Quínoa negra, alto valor nutritivo.
La quinoa negra es un cereal que contiene importantes concentraciones hierro, litio, magnesio, potasio y zinc. Es rico en proteínas y destaca por su valor nutritivo y sabor, caracterizado por un color oscuro.
Un poquito de historia
La quínoa negra a través del tiempo ha sido considerada un tradicional remedio para trastornos del estado de ánimo como ansiedad y depresión.
En la antigüedad fue uno de los principales alimentos de los pueblos andinos preincaicos e incaicos. Dentro del mundo andino es utilizado como parte de rituales fúnebres en la elaboración de panes tradicionales, debido que actúan como un tranquilizante menor que ayuda a la relajación, alivio de la melancolía y otros como la depresión, así como a inhibir el insomnio y la tristeza.
¿y la mejor parte?
La quinoa es una tremenda alternativa para cualquier tipo de comida. Se puede consumir como acompañamiento, a modo de ensalada, para elaborar hamburguesas vegetarianas, como base para preparar panes o galletas, en postres y dulces.
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