Quinua roja, Inca Red
La quinua roja era conocida también como Inca Red, debido que era utilizada por los soldados incas. Estos creían que el color rojo les otorgaría fuerza durante las batallas.
Esta variedad de quínoa destaca por su potencial proteico y por ser rico en micronutrientes como el calcio, el magnesio y el fósforo. Es de los pocos alimentos vegetales que contiene los nueve aminoácidos esenciales, incluyendo la lisina, la cual está ausente en la mayoría de los granos integrales.
Un poquito de historia
La quinoa es un pseudocereal de más de 5.000 años. La quínoa roja se cultivó en los pueblos Inca en los países de Perú, Bolivia y Chile. Los guerreros Inca comían de la quínoa roja porque los hacia sentir con más energía y fuerza cuando estaban en las guerras. Debido a esto que en la actualidad se le conoce como Inca Red.
¿y la mejor parte?
La quinoa es una tremenda alternativa para cualquier tipo de comida. Se puede consumir como acompañamiento, a modo de ensalada, para elaborar hamburguesas vegetarianas, como base para preparar panes o galletas, en postres y dulces.
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