Semillas de Chía, un superalimento.
las semillas de chía tienen una densidad de nutrientes muy alta, por lo que considera un superalimento. Contiene nutrientes tales como: proteínas, calcio, boro , potasio, hierro, ácidos grasos como omega 3, antioxidantes . Además de oligoelementos como el magnesio, manganeso, cobre, zinc y vitaminas como la niacina . La semillas de Chía contiene cerca de 40% de carbohidratos; los cuales el 30% es fibra insoluble, 3% es fibra soluble y el resto son almidones esenciales.
Las semilla son pequeña y oval de 2 mm de largo y 1,5 de ancho aprox. de color negro, blanco y pardo.
La chía ya era un alimento esencial y remedio para los antiguos mayas. Hoy en día, son populares en todo el mundo.
Un poquito de historia.
La chía (Salvia hispánica) es una planta herbácea de la familia de las lamiáceas; es nativa del centro y sur de México, El Salvador, Guatemala, Nicaragua y Costa Rica.
La chía era un alimento básico para las antiguas civilizaciones de México; su cultivo era probablemente el tercero en importancia económica.
Los brotes de Chía se solían utilizar como ofrenda a Chicomecóatl, la diosa del maíz, durante la fiesta de la veintena de hueytozoztli.
¿y la mejor parte?
Las semillas de chía son perfectas para la preparación de smoothies, agregar al yogurt, mezclado en ensaladas, postres y helados; en la elaboración de pasteles y pan. Además se pueden utilizar como aglutinante para salsas entre muchas preparaciones más.
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